Anemia jest problemem wielu ludzi, ale częściej kobiet. Na anemię choruje około dwóch procent wszystkich ludzi. Jej główna przyczyną jest bark żelaza w organizmie.  Anemia to inaczej niedokrwistość sideropenczna, stan, w którym dochodzi do pogorszenia zdrowia człowieka. W czasie anemii gorsza jest synteza hemu. Hem zaś jest to barwnik, który znajduje się w hemoglobinie, a jego zadaniem jest przenoszenie tlenu.  Jeżeli jest za mało żelaza to jest gorsza synteza hemu i w związku z tym dochodzi do gorszej produkcji krwinek czerwonych.

Badania wykazują, że osoba chora na anemię ma dużo mniejsze krwinki czerwone niż osoba zdrowa a także kształt tych krwinek jest nieprawidłowy. Zdrowie jest najważniejsze, dlatego trzeba spożywać pokarmy, w których zawarte jest żelazo. Anemia jest najczęstszą przyczyną niedokrwistości.  Najczęściej chorują kobiety, ponieważ stosowane diety są ubogie w pokarmy zawierające żelazo a poza tym, co miesiąc spora część żelaza jest wydalana z organizmu. Poziom żelaza można zwiększyć przyjmując środki farmakologiczne.